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El Corte de Café En Nicaragua la temporada de cortar café es en diciembre. El café solo se cultiva en las montañas altas donde el clima es fresco y llueve bastante. En nuestro pueblo hay café en la parte alta en una comunidad que se llama Los Llanos. En este lugar todavía hay muchos árboles grandes porque las plantas de café solamente crecen en la sombra y por eso la gente ha cuidado mejor los árboles en los cafetales. Otros lugares de nuestro municipio están mucho más deforestados. La gente corta los árboles para hacer campos de cultivos ó para recolectar leña para cocinar. La deforestación en nuestro municipio ha causado sequías y otros problemas. Sin embargo, en las montañas donde está el café todavía llueve mucho. Todos los años después de salir de clase voy a cortar café allí donde vive mi abuelo. Lo corto de esta manera: Primero me amarro una canasta en la cintura donde voy recolectando el café. Busco solamente los granos maduros que tienen un color rojo fuerte. Después, lo medimos en un balde para saber cuanto he cortado y cuanto me tiene que pagar. Luego, echamos el café en una máquina que separa el casco del grano duro. A este se le llama el grano de oro. Se lo tienen que lavar bien y dejar en un cajón para que se seque del todo. A veces, se vende el grano de café así seco a compañías más grandes que lo tuestan y lo venden a países lejanos. Para consumir el café en casa, la gente lo tuesta bien en el comal y lo muele a mano ó en la máquina del molino. Cortar café es un trabajo muy duro. Demora mucho tiempo cortar una canasta completa y uno tiene que ser fuerte para llevar todo hasta el edificio donde los dueños le pagan. Y no nos pagan muy bien. Sin embargo, a mí me gusta cortar café. Es divertido pasar tiempo en las montañas con mis amigos y me gusta ayudarle a mi familia a pagar los gastos de mis estudios y de la casa con el dinero que gano. ~ Denis Joel |
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